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YEMOTERAPIA, LA TERAPIA DE LOS BROTES

YEMOTERAPIA

La Yemoterapia es una terapia que utiliza los tejidos embrionarios vegetales (yemas, brotes jóvenes, raicillas) bajo la forma de macerados glicerinados (se maceran en una mezcla de agua, alcohol y glicerina para extraer los principios activos). A diferencia de la fitoterapia clásica, no se utilizan elementos adultos de la planta: hojas, corteza, tallo, raíz o flor.

Al utilizar extractos de yemas y brotes tiernos se amplifica la potencia terapéutica que ya de por si tiene la planta. Las yemas concentran toda la fuerza de la futura planta, contienen más ácidos nucleicos (información genética), más minerales, oligolementos, vitaminas, enzimas, y concentran la savia que produce el árbol en primavera. Presentan una actividad para la regeneración, estimulación y drenaje celular desconocidos en la planta adulta.

Fue el doctor belga Pol Henry (1918-1988) quien describió el uso de estos tejidos embrionarios en los años 50 y partió de la hipótesis de que el brote (o tejido embrionario) es un concentrado del conjunto de las propiedades de la planta, una “planta en desarrollo”. Por eso contienen moléculas de base que sirven para crear posteriormente la planta adulta: numerosos aminoácidos, azúcares, vitaminas, oligoelementos, polifenoles, derivados terpénicos y fitohormonas u hormonas de crecimiento vegetal (giberelinas, auxinas, citoquininas y ácido abscísico).

Para entender la potencialidad de esta terapia un ejemplo ilustrativo: una sola célula de la yema de las plantas puede regenerar el resto del vegetal. La planta se reproduce gracias a las células meristemáticas, que son células indiferenciadas y totipotenciales presentes en los brotes, y que se irán individualizando posteriormente en las células adultas especializadas que conformarán el tallo, la raíz, la hoja, la flor, etc. Las hormonas de crecimiento se encuentran sólo en estos tejidos meristemáticos, y no en la planta adulta.  Son como las células madre de los animales. Todas las células meristemáticas son adaptativas a su ambiente, es decir, el organismo las utilizará para aquello que las necesite.

La concentración de principios fotoquímicos en las yemas es muy elevado, ya que el tejido está en estado de multiplicación celular. Pero además de los principios activos, también hay una gran concentración de energía y vitalidad, y todo ello constituye un elemento diferenciador de la fitoterapia clásica que usa plantas adultas. Básicamente estos extractos producen efectos bastante similares a los de la planta adulta, pero combinando las propiedades de todos los órganos de la futura planta. Esto produce una acción más profunda sobre la regulación del organismo. El dinamismo vegetal se manifiesta totalmente a través de la utilización terapéutica de estos tejidos jóvenes.

Los macerados yemoterápicos se pueden elaborar unitariamente (cada brote por separado) o en complejos (mezclas de brotes). En el último caso, se hace con el objetivo de sacar provecho de la sinergia que se produce entre diferentes plantas, para lo cual hay que tener la prudencia de mezclar como máximo dos o tres y con propiedades que se refuercen recíprocamente.

SUPERALIMENTOS

superalimentos
Existen en el mercado una serie de productos, que bajo el nombre de “superalimentos” se comercializan, principalmente liofilizados, y ofrecen una gran cantidad de propiedades para el organismo. Hasta tal punto es así que en realidad los podríamos llamar “medicalimentos”. La mayoría de ellos los puedes encontrar liofilizados, o triturados en formato de polvo natural crudo, que puedes añadir a batidos, leches, salsas, sopas, etc.

En este artículo queremos acercarte a algunos de ellos y sus poderosas características:

Chlorella y Spirulina
Estas famosas algas son frecuentemente confundidas, ambas poseen un alto contenido en vitaminas, minerales, ácidos nucleicos y proteínas, pero cada una de ellas encierran propiedades diferentes y complementarias.
• Destaca su propiedad desintoxicante debido a su alto contenido en clorofila, es capaz de eliminar metales pesados como el mercurio de manera muy efectiva.
• También es muy efectiva en las enfermedades degenerativas, tanto musculares como nerviosas, ya que contiene sustancias que retrasan los procesos de envejecimiento celular.
• Contiene un factor de crecimiento que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir el cáncer.
• Especialmente útil para trastornos de hígado y estreñimiento.

Spirulina:
• Contiene 12 veces más proteína digestible que la carne vacuna.
• Es una excelente fuente de ácido gamma-linolénico (GLA), necesario para el cerebro, la función cardíaca y otras funciones corporales.
• Contiene grandes concentraciones de ficocianina, un fitoquímico que puede ayudar a prevenir el cáncer y le da a la espirulina su tinte color azul.
• Se digiere más fácilmente ya que su estructura celular es más sencilla, no posee núcleo ni la pared celular dura de la chlorella, es un alga miles de años más antigua.

Açai
Es el fruto de la palmera del mismo nombre y crece en zonas tropicales y sub-tropicales de sud-américa.
• Su pulpa contiene una de las mayores concentraciones de Anti-Oxidantes del Reino Vegetal
• Ayuda a perder peso y adelgazar de forma natural
• Reduce los niveles de colesterol, y regula el nivel de azúcar en sangre
• Favorece la digestión y la limpieza de colón.
• Refuerza el sistema inmunitario, aportando vitalidad, energía y resistencia.
• Mejora la Visión Ocular.
• Potencia la Función Sexual.

Reishi 
El reishi ó Ganoderma Lucidum es un hongo que constituye uno de los remedios más importantes de la Medicina China, donde se la conoce como la “medicina de los Reyes”, debido a su poder tonificante y a promover la salud en general.
• Es adaptógeno: ayuda a adaptar el organismo a las exigencias del día a día, aportando energía cuando se requiere y ayudando a descansar gracias a su efecto calmante cuando es necesario.
• Es cardiotónico. Regula la presión sanguínea, el colesterol e inhibe la agregación plaquetaria, todo ello contribuye a limitar el riesgo de enfermedades cardíacas y circulatorias en general.
• Anticancerígeno: en Japón se utiliza, en combinación con otras setas, para tratar a los enfermos de cáncer. De esta manera reducen las dosis de quimioterapia a la par que el reishi protege a las células de los efectos secundarios de la misma. Los constituyentes activos anti-cáncer presentes en el Reishi son llamados Beta-D-glucano y también ayudan en la prevención de esta enfermedad.
• Antiinflamatorio y antialérgico. Posee antihistamínicos naturales debido a la sinergia de triterpenoides, germanio orgánico e inmunomoduladores que permite el control de las inflamaciones y adapta el sistema inmunológico.
• Regula los niveles de azúcar en sangre, lo cual es muy útil en la diabetes.
• Es útil en afecciones hepáticas por sus propiedades antifibróticas e inmunitarias.

Maca
La raíz de maca es un alimento básico originario de Perú, donde se consume desde hace siglos. Crece solo en determinadas altitudes, donde o tras plantas no pueden sobrevivir. Es mejor tomarla por las mañanas, ya que puede producir insomnio.
• Tiene un alto valor nutritivo, rica en proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Aumenta la energía y vitalidad.
• Favorece la fertilidad, y el equilibrio hormonal tanto en hombres como en mujeres. Incrementa el deseo sexual y mejora la producción y movilidad de espermatozoides, y el volumen de semen.
• Mejora el sistema inmunitario y contrarresta los efectos del estrés, tanto físico como mental. Tiene efectos positivos sobre el estado de ánimo y puede disminuir la ansiedad.
• Por su alto contenido en hierro y calcio es muy adecuado para el tratamiento de anemias y para los huesos.
• Muy indicado para personas convalecientes, deportistas o con alteraciones hormonales y endocrinas en general.

Existen muchos más alimentos que podríamos incluir en esta categoría, como el algarrobo, la lúcuma, el cacao, el camu-camu, las semillas de chía y de cáñamo, tepezcohuite, hierba de cebada, o de trigo, etc.. Dejaremos su descripción para futuros artículos, mientras disfrutamos de los que ya os hemos presentado!

Rosa López

AZÚCAR = VENENO?

¿El azúcar es un viejo y dulce amigo que secretamente está acabando con su existencia?

Existe un mar de investigaciones que sugiere que esto es cierto. La ciencia nos ha mostrado, más allá de cualquier duda, que el azúcar en sus alimentos, en todas sus formas, le está cobrando un precio muy alto a su salud.

La principal fuente de calorías en los Estados Unidos proviene del azúcar- en especial del jarabe de maíz de alta fructosa. Basta con echarle un vistazo a las tendencias de consumo de azúcar de los últimos 300 años: [1]

  • En 1700, la persona promedio consumía alrededor de 4 libras de azúcar al año.
  • En 1800, la persona promedio consumía alrededor de 18 libras de azúcar al año.
  • En 1900, el consumo individual había aumentado a 90 libras de azúcar al año.
  • En el 2009, más del 50 por ciento de los estadounidenses consumía media  libra de azúcar AL DÍA- lo que su traduce a unas sorprendentes 180 libras de azúcar al año.

El azúcar se encuentra en grandes cantidades en sus bebidas gaseosas, jugos de fruta, bebidas deportivas y se encuentra oculta en la mayoría de los alimentos procesados- desde el Bolonia hasta los pretzels, desde la salsa de Worcestershire hasta el queso para untar. Y en la actualidad la mayoría de las formulas para bebés tienen una cantidad de azúcar equivalente a una lata de Coca Cola, así que si los bebés toman este tipo de formulas, entonces están siendo envenenados metabólicamente desde su primer día de vida.

No es de extrañar que haya una epidemia de obesidad en este país.

Hoy en día, el 32 por ciento de los estadounidenses padecen de obesidad, más un tercio adicional tiene sobrepeso. Comparando estas cifras con las de 1890, cuando una encuesta realizada en hombres blancos en sus cincuenta años reveló una tasa de obesidad de tan sólo 3.4 por ciento. En 1975, la tasa de obesidad en Estados Unidos había alcanzado el 15 por ciento y desde esa fecha la cifra se ha duplicado.

Tener exceso de peso aumenta los riesgos de enfermedades mortales como las enfermedades cardíacas, enfermedad  renal y la diabetes.

En 1893, en los Estados Unidos había menos de tres casos de diabetes por cada 100,000 personas. En la actualidad, la diabetes golpea a casi 8,000 de cada 100,000 personas. [1]

Usted no necesita ser médico o científico para darse cuenta del aumento de sobrepeso entre los estadounidenses. Todo lo que tiene que hacer es darse una vuelta por un centro comercial, por una escuela o tal vez simplemente mirándose al espejo.

Sugar

 

Es fácil confundirse con los muchos tipos de azúcar y endulzantes. Así que aquí le presento una descripción básica:

  • La dextrosa, la fructosa y la glucosa son monosacáridos, conocidos como azúcares simples. La diferencia principal que hay entre ellos es la manera en que el cuerpo las metaboliza. La glucosa y la dextrosa son esencialmente el mismo azúcar. Sin embargo, los fabricantes de alimentos utilizan más el término “dextrosa” en su lista de ingredientes.
  • Los azúcares simples pueden combinarse para formar azúcares complejos, como la sacarosa (azúcar de mesa), que es mitad fructosa y mitad glucosa.
  • El jarabe de azúcar de alta fructosa (JMAF) es 55 por ciento fructosa y 45 por ciento glucosa.
  • El etanol (alcohol) no es un azúcar, a pesar de que la cerveza y el vino contienen azúcares residuales y almidones, además de alcohol.
  • Los alcoholes de azúcar como el xilitol, glicerol, sorbitol, maltitol, manitol y eritritol que nos son ni azúcares ni alcoholes pero se están volviendo muy populares ya  son utilizados como endulzantes. No son completamente absorbidos por su intestino delgado, en gran parte, por lo que aportan menos calorías que el azúcar pero muchas veces causan problemas de hinchazón, diarrea y flatulencias.
  • La sucralosa (Splenda) NO es un azúcar, a pesar de su nombre y su slogan publicitario engañoso, “hecho de azúcar”. Es un endulzante artificial clorado de la misma línea que el aspartame y la sacarina, que causan grandes daños a la salud.
  • La miel es 53 por ciento fructosa [2], pero es completamente natural en su forma cruda y tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume con moderación, tiene tantos antioxidantes como las espinacas.
  • La stevia es una hierba muy dulce derivada de la hoja de la planta de stevia de América del Sur, que es completamente segura (en su forma natural). Lo Han (o luohanguo) es otro endulzante natural, pero este se deriva de la fruta.

No Todos los Azúcares son Iguales

La glucosa es la forma de energía necesaria para el funcionamiento de su cuerpo. Cada célula del cuerpo, cada bacteria- y de hecho, cada ser viviente en la Tierra- utiliza la glucosa como forma de energía.

Pero como país, la sacarosa ha dejado de ser el azúcar de elección, dejándole su lugar a la fructosa.

Si su alimentación fuera como la de las personas de hace un siglo, usted consumiría cerca de 15 gramos al día- muy lejos de los 73 gramos al día que por lo general se obtienen de las bebidas endulzadas. En el caso de las frutas y vegetales, la fructosa se mezcla con vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes benéficos, lo que modera el efecto metabólico negativo. Sorprendentemente, el 25 por ciento de las personas realmente consume más 130 gramos de fructosa al día.

Para empeorar las cosas, toda la fibra de los alimentos procesados ha sido extraída, por lo que esencialmente no tienen ningún valor nutricional en absoluto. Y los productos en los que la gente confía para bajar de peso- los alimentos dietéticos bajos en grasa- muchas veces son los que contienen más fructosa.

No es que la fructosa en sí sea mala- son  las DOSIS MASIVAS a las que está expuesto las que la han peligrosa.

Hay dos razones principales por las que la fructosa es tan dañina:

  1. Su cuerpo metaboliza la fructosa de una forma completamente diferente a la glucosa. La carga completa de fructosa recae en su hígado.
  2. Las personas están consumiendo fructosa en enormes cantidades, lo que ha empeorado los efectos negativos.

El consumo excesivo de sodas es la causa principal de esto.

Actualmente, el 55 por ciento de los endulzantes utilizados en la fabricación de alimentos y bebidas están hechos de maíz y la soda (en su forma de jarabe de maíz de alta fructosa) es la fuente principal de calorías en los Estados Unidos.

Los fabricantes de alimentos y bebidas comenzaron a cambiar la sacarosa por el jarabe de maíz en la década de 1970 cuando descubrieron que el JMAF no sólo era mucho más barato de hacer, sino que es 20 por ciento más dulce que el azúcar de mesa convencional que contiene sacarosa.

El JMAF contiene los dos mismos azúcares que la sacarosa pero es metabólicamente más peligroso debido a su forma química.

La fructosa y la glucosa no están unidas en el JMAF, como lo están en el azúcar de mesa por lo que su cuerpo no la tiene que romper. Por otro lado, la fructosa es absorbida inmediatamente y va directamente a su hígado.

Mucha Fructosa Crea un Desastre Metabólico en su Cuerpo

El Dr. Robert Lustig, profesor de pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, San Francisco, ha sido un pionero en la decodificación del metabolismo del azúcar.   Su trabajo a resaltado algunas de las diferencias principales entre la manera en la que los diferentes tipos de azúcares se descomponen y la manera en que son utilizados por el cuerpo humano.

Le recomiendo mucho que vea la conferencia completa del Dr. Lustig  si quiere saber cómo la fructosa está arruinando su salud bioquímicamente.

Como lo mencione anteriormente, después de comer fructosa, la mayor parte de la carga metabólica se va al hígado. Esto NO sucede con la glucosa, de la cual sólo el 20 por ciento se va al hígado. Casi todas las células de su cuerpo utilizan glucosa, por lo que normalmente se “quema” inmediatamente después de consumirla.

Entonces, ¿A dónde se va toda la fructosa, una vez que la consume?

A sus muslos. Se convierte en GRASA (VLDL y triglicéridos, lo que significa que tendrá más depósitos de grasa en su cuerpo.

Comer Fructosa es Mucho Peor que Comer Grasa

Sin embargo, los problemas fisiológicos del metabolismo de la fructosa van más allá de un par de tallas:

  • La fructosa aumenta el ácido úrico, lo que disminuye el óxido nítrico, aumenta la angiotensina y provoca que las células del músculo se contraigan, aumentando su presión arterial y dañando significativamente sus riñones. [1]

    Los niveles elevados de ácido úrico también conducen a una inflamación crónica de bajo nivel, lo cual tiene consecuencias graves para su salud. Por ejemplo, la inflamación crónica de los vasos sanguíneos conduce a ataques cardíacos derrames cerebrales; también existe mucha evidencia de algunos cánceres causados por la inflamación crónica. (Consulte la siguiente sección para más información sobre el ácido úrico.)

  • La fructosa engaña a su cuerpo lo que resulta en un aumento de peso- apaga el control del sistema de apetito de su cuerpo–. La fructosa no estimula la insulina adecuadamente, que a su vez, no suprime la grelina (la “hormona del hambre”) y no estimula la leptina (la “hormona de la saciedad”), que en conjunto da como resultado que usted coma más y desarrolle resistencia a la insulina.[3][4]
  • La fructosa conduce rápidamente al aumento de peso y obesidad abdominal (“panza cervecera”), disminuye el HDL, aumenta el LDL, los triglicéridos, el azúcar en la sangre y la presión arterial- es decir el síndrome metabólico clásico.
  • El metabolismo de la fructosa es muy parecido al metabolismo del etanol, que tiene muchos efectos tóxicos, incluyendo la enfermedad de hígado graso no alcohólico. Es alcohol pero con un efecto diferente.

Estos cambios no se ven cuando los seres humanos comen almidón (o glucosa), lo que sugiere que la fructosa es un “carbohidrato malo” cuando se consume en más de 25 gramos al día. Probablemente es el factor responsable del éxito parcial de las muchas dietas bajas en carbohidratos.

Uno de los descubrimientos más recientes que sorprendió a los investigadores es que la glucosa en realidad acelera la absorción de fructosa, lo que hace que los riesgos de salud a causa del JMAF sean  aún más profundos. [1]

Ahora puede ver por qué la fructosa es el factor principal que contribuye con la epidemia de obesidad actual.

Para saber más: http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/los-peligros-del-azucar.aspx

UNA VIDA SIN GLUTEN

una vida sin gluten
Desde hace unos años está muy presente el tema del gluten en la alimentación, porque desgraciadamente cada vez más personas, sobretodo niños, han desarrollado intolerancia a esta proteína, los celíacos, así que veamos de qué hablamos exactamente…

El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia esponjosa de los panes y masas horneadas. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación se queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que esta suba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el bollo no se desinfle una vez cocido.

Algunas personas tienen alergia al gluten, otras tienen intolerancia al gluten (celiaquía), por lo que en ambos casos tienen que hacer dietas libres de gluten. A las personas con intolerancia, el gluten les daña gravemente la mucosa del intestino delgado, impidiendo una digestión normal (se trata de una enfermedad autoinmune). Tras eliminar el gluten de la dieta el intestino vuelve a funcionar con normalidad. Normalmente se recomienda no dar gluten a los bebés antes de los seis meses, ya que su administración temprana podría desencadenar la intolerancia. Yo personalmente evitaría el gluten hasta una edad más avanzada, y aún así lo introduciría en la dieta con mucha cautela y de manera muy limitada.

Cuando se manifiesta la enfermedad celíaca muchas veces puede ir acompañada de una intolerancia a la lactosa, lo cual no es de extrañar, puesto que la lactosa es otra proteína, en este caso procedente de la leche, también de muy difícil digestión y que provoca problemas de todo tipo (ver la entrada “Qué mala leche” del blog).

También hay que tener presente que los niños autistas pueden ser sensibles al gluten y a la caseína (otra proteína presente en la leche). Otro grupo de enfermedades que pueden requerir dieta libre de gluten son las dermatitis.

Aquí os dejo un listado, para que tengáis claro qué cereales tienen gluten y cuáles están libres:
CON GLUTEN
TRIGO
CENTENO
AVENA
CEBADA
SEMOLA
KAMUT
ESPELTA

SIN GLUTEN
MAIZ
MIJO
QUINOA
AMARANTO
ARROZ INTEGRAL
TRIGO SARRACENO

También me gustaría recalcar, que el gluten no es una proteína de fácil digestión para nadie y plantea muchas alteraciones a nivel intestinal, que acaban traduciéndose en problemas de salud de todo tipo (cansancio, problemas de piel, mala absorción de otros nutrientes, etc.). Desgraciadamente está demasiado presente en la dieta occidental actual, con lo cual cualquier persona, independientemente de que tenga intolerancia al gluten o no, se beneficiará de una dieta libre de gluten, o en la que al menos se haya reducido significativamente su cantidad.

Rosa López

EL MITO DEL HIERRO: SUPERA LA ANEMIA CON ALIMENTOS VEGETALES

HIERRO
Existe la creencia extendida de que el Hierro es un mineral que se obtiene principalmente de las carnes rojas, y los hígados animales. Si bien las carnes e hígados son una gran fuente de hierro, no son ni mucho menos la única.

El hierro es un componente esencial de la hemoglobina de la sangre, que transporta oxígeno a todas las partes del cuerpo y es responsable del color rojo de la sangre. La anemia ferropénica es la que implica niveles bajos de hemoglobina por la poca presencia de este mineral, que juega un papel vital en muchas reacciones metabólicas. Los síntomas de la anemia son cansancio, falta de resistencia, dolores de cabeza, insomnio, pérdida del apetito, agotamiento o sentimiento de falta de oxígeno. El hierro es además un factor importante en nuestro sistema inmunitario, y cuando hay deficiencia de hierro tenemos menos resistencia a infecciones

Con este post quiero ampliar la información sobre el gran número de alimentos vegetales con los que podéis abastecer vuestras reservas de hierro, y que sería muy recomendable incorporar en la dieta tanto de vegetarianos como no vegetarianos:

• Cereales integrales, el cereal con mayor concentración es la quinoa.
• Legumbres: lentejas, garbanzos, judías rojas, soja, guisantes y altramuces.
• Harina de algarroba (que además podéis utilizar como sustitutivo del chocolate para prepara vuestros batidos, postres, etc.)
• Espinacas, acelgas
• Algas (especialmente espirulina, hiziki y dulse, ésta última destaca sobre la demás)
• Semillas: de chía, pipas de girasol
• Frutos secos: nueces de Brasil, almendras, anacardos, cacahuetes
• Frutas deshidratadas: ciruelas pasas, uvas pasas, albaricoques
• Raíces: Remolacha, rábano, zanahoria
• Alfalfa germinada
• Levadura de cerveza
• Perejil

Algunas recomendaciones para facilitar y potenciar la absorción de hierro:

• Incluir fuentes de Vitamina C en cada comida (frutos cítricos, pimientos). Esto puede incrementar hasta 6 veces la absorción de hierro.
• Suprimir el té o café con las comidas, los taninos y la cafeína disminuyen la absorción de hierro.
• Suprimir cantidades excesivas de ácido acético (vinagre).
• Limitar el consumo de lácteos, ya que su contenido en calcio bajará el nivel de hierro en sangre.
• Complementar con la sal de Schussler nº 3 Ferrum phosphoricum es muy útil para absorber y utilizar correctamente el hierro de la alimentación.

Rosa López

SUPLEMENTOS ¡AYUDARME A ADELGAZAR!

SUPLEMENTOS ADELGAZANTES

Algunas personas me preguntan si pueden tomar algún suplemento natural que les ayude a adelgazar. Estos suplementos existen y son de demostrada eficacia, pero siempre y cuando se siga una dieta equilibrada, baja en grasas y con un aporte calórico adecuado. Pensar que tomarlos sin más, comiendo de cualquier manera y sin hacer ejercicio será útil es engañarnos y tirar el dinero a la basura…

Estos son algunos de ellos:

Glucomanano y Garcinia Cambogia:
Ambas plantas absorben las grasas y glúcidos, regulan los niveles de glucosa en sangre, producen efecto saciante y también son un laxante moderado. Además, la Garcinia Cambogia también tiene un efecto termogénico, es decir, permite la movilización de la grasa que ya tenemos.

Fasolina o Phaseolamina: Como las dos plantas anteriores, absorbe grasas y azúcares, tiene efecto saciante y es un laxante moderado. También regula los niveles de glucosa. Y, adicionalmente, es una planta diurética, que permite eliminar exceso de líquidos cuando existe retención o edema.

Estos tres suplementos no deben utilizarse si la persona está tomando cualquier medicamento, ya que puede reducir su absorción. También está contraindicado en embarazo, lactancia e infancia.

Naranjo amargo: Metaboliza la grasa sobrante del organismo. También es un depurativo biliar, evita la formación de cálculos, y si ya existen ayuda a su eliminación. Finalmente, se trata de un digestivo excelente.

L-Carnitina: Se trata de una sustancia natural que se encuentra presente en las células, pero que también se puede ingerir a través de suplementos. Cubre todas estas funciones:
• Participa en el metabolismo energético de los ácidos grasos, permitiendo que penetren en las mitocondrias y sean quemados liberando energía.
• Es un tónico muscular y cardíaco. Favorece el rendimiento deportivo, previene enfermedades cardíacas y arteriosclerosis, así como la angina de pecho.
• Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, a la vez que mejora el colesterol HDL (“bueno”).
• Al favorecer la combustión de grasas, permite reducir la cetoacidosis (exceso de ácidos cetónicos en el cuerpo). Además, favorece la aclimatación al frío.
• Es un tónico del sistema nervioso. Parece mejorar el metabolismo energético de las neuronas, potencia la actividad de la acetilcolina (neurotransmisor) y ayuda a eliminar residuos celulares del cerebro.

Alga Fucus: Es abundante en sales minerales, entre ellas el yodo, lo que le confiere una acción estimulante de la glándula tiroides, acelerando el metabolismo. También reduce los niveles de lípidos en sangre y, por su contenido en potasio, tiene una acción diurética. Actúa también como protector gástrico. No deben tomarla personas que estén siguiendo cualquier tipo de tratamiento para el distiroidismo (tanto hiper como hipotiroidismo), ya que puede descompensar los niveles de tiroxina. Tampoco es recomendable en casos de ansiedad, insomnio, taquicardia, hipertensión arterial, ni en mujeres embarazadas o niños.

Y vuelvo a recordar, que nada de tomar suplementos si no los acompañamos de una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras, baja en grasas saturadas y adecuada para la actividad física de cada persona.

Rosa López

¡QUÉ MALA LECHE!

El tema de los lácteos, especialmente la leche, es muy recurrente cuando hablamos de alimentación, me gustaría aclarar algunos conceptos, para que cada cual decida si merece la pena seguir tomando leche de vaca:

• En la leche de vaca el calcio es muy abundante, pero para que este pueda ser asimilado por nuestro organismo, tiene que haber una proporción alta de magnesio, de 2/1, es decir 2 de calcio por 1 de magnesio y en la leche de vaca esta proporción es de 10 de calcio por 1 de magnesio. Por eso solo se absorbe como mucho un 30%.

• Además, para que el calcio se absorba también se requiere fósforo, vitamina D (que se obtiene tomando el sol un promedio de 20 minutos diarios), y hacer ejercicio!.

• La leche de vaca contiene dos proteínas de difícil asimilación: albúmina y caseína (diferentes y en mayor cantidad a la leche materna humana), y que pueden pasar al torrente sanguíneo a través de las zonas permeables del intestino, provocando la consecuente respuesta inmunitaria: alergias, mucosidad, asma, dermatitis, eccemas, artritis reumatoidea, etc.

• El azúcar de la leche: la lactosa, crea muchos problemas, el 75% de la población mundial es intolerante a la lactosa. Lo son los que no tienen lactasa, la enzima que se requiere para digerirla.

• A las vacas se les inyectan antibióticos y hormonas, viven sin espacio vital, están todo el día enchufadas a unas máquinas ordeñadoras y se las alimenta con piensos que contienen pesticidas, ¿quieres beber una leche con todas esas sustancias y colaborando con el sufrimiento infringido a estos animales?.

• Los terneros pesan al nacer entre 30 y 38 kilos, al cabo de los 6 meses alcanzan un promedio de 150 kilos, ¿necesita el ser humano las hormonas de crecimiento de la leche de vaca?, y lo que es más preocupante… ¿cómo afectan al desarrollo de patologías como el cáncer hormonodependiente: de mama, de ovario y de próstata? Obviamente, favoreciéndolo.

• ¡Somos el único mamífero que después de destetar seguimos bebiendo leche!

• Si tienes una dieta que produce residuos ácidos (exceso de carne, harinas refinadas, azúcar, grasas saturadas) tus huesos se descalcificarán inevitablemente, porque tu organismo buscará la manera de neutralizar esos ácidos, y lo consigue gracias a varios minerales presentes en los huesos: calcio, magnesio, potasio y sodio. Así que tampoco te servirá tomar lácteos si te alimentas mal.

• Algunas alternativas ricas en calcio: sésamo, espinacas, crucíferas (coliflor, brócoli, col,…), algas, frutos secos, perejil!.

• Y si con todo quieres seguir ingiriendo lácteos: que sea procedente de animales pequeños (cabra, oveja), de leches desnatadas para evitar la grasa saturada, ecológicos, y mejor leche fermentada (yogures, quesos, kéfir), ya que así se facilita su digestión.

En fin, espero que ahora, con toda esta información, toméis la decisión correcta para vosotros y para vuestros hijos, aunque algunos fans de los lácteos piensen: “Jolín, ¡qué mala leche!”

Rosa López

¿POR QUÉ LAS ALGAS SON ANTICANCERÍGENAS?

Porque contienen fucoidina y fucoxantina
Porque promueven la muerte de las células cancerígenas e inhiben su crecimiento
Porque son antioxidantes, antiinflamatorias y detoxificantes
Porque estimulan el sistema inmunitario
Porque regulan la glucemia y son hipocalóricas

¿Qué más necesitas para introducirlas en tu dieta?

Aquí tienes algunas:
Nori, Kombu, Wakame, Arame, Dulse, Espagueti de mar

Y si padeces hipertiroidismo, prueba con las algas de agua dulce, que contienen cantidades de yodo inferiores: Espirulina y Chlorella.

Son ricas en aminoácidos y minerales, las puedes utilizar para cocinar, condimentar ensaladas, batidos verdes, o como suplemento en comprimidos dentro de una dieta equilibrada.

En España tenemos excelentes algas, que provienen del Mediterráneo y del Atlántico

¿A qué esperas para incorporarlas a tu dieta?

Rosa López

¿POR QUÉ ALIMENTOS ECOLÓGICOS?

1. Por la alta calidad organoléptica (olor, sabor) y nutritiva del alimento ecológico.
2. Por la salud y seguridad sanitaria que ofrece al que lo consume y al que lo produce.
3. Porque mantiene y favorece la fertilidad de la tierra.
4. Porque se libera a la tierra de la sobreexplotación y contaminación indiscriminada por el uso de pesticidas, abonos y monocultivos.
5. Porque no contienen organismos transgénicos.
6. Porque son respetuosos con el bienestar animal y no contienen hormonas ni antibióticos.

Estos son los alimentos más afectados por los tóxicos utilizados en agricultura:

MANZANA

APIO

PIMIENTO

MELOCOTÓN

FRESAS

NECTARINA

UVA

ESPINACAS

LECHUGA

PATATA

TOMATE

COLES

Cada vez hay más pequeños productores que venden cestas de precios asequibles, y equiparables a los alimentos no ecológicos para el bolsillo, pero muy diferentes para la salud!!. Te animo a que pruebes a comprar y tú mismo saques tus conclusiones, puedes empezar por los productos de la lista, al menos evitarás los más contaminados.

Rosa López